 2009.10.28（銀座五行）
2007年に開店した東京地区２軒目の一風堂のコンセプト店です。
他社の人事の方がオススメとのことだったので、休日の銀座にブラリ。
銀座二丁目にラーメン屋さんなんてあったっけな？
と思ったら、銀座velvia館の7Fにありました。ここは銀座のお洒落な食堂街なんですね。知らなかった。
ランチタイムを外して15:00頃、人気店なので行列を覚悟で行ったのですが、店内にはお客様もまばら。店内はとても広く、お洒落なダイニングバー風です。
このお店は昼間はラーメン屋さんなのですが、夜になるとシックなダイニングバー風のラーメン屋さんに変わるトレンドのラーメン屋さんです。ディナータイムではお酒と料理を楽しみ、最後にシメでラーメン、というような食べ方をみんなしているようです。ラーメン屋に来ている感じがしない、とのコメント多数。「大人の隠れ家ラーメンショップ」という感じでしょうか。
窓際の銀座の喧騒が眺められる席に案内され、メニューがテーブルに。
白いエプロン、箸置などもテーブルにセットされます。
 うむむ。ふらっとラーメン屋さんに来たつもりが、小洒落てますなぁ。
このお店の定番メニューは焦がし味噌麺（\900）が定番メニュー。
ゴリ蔵も迷わず注文。
この”焦がし味噌”がポイントで、数種類の味噌と20種類以上のスパイスを加えて焦がした味噌ダレを使用するそうです。この黒い独特なラーメンは300℃のラードの熱で作るそう。そのため焦がしの風味とスープが熱々なのが特徴とか。
そう。ほどなく出てきたラーメンは、とても熱い。
見てください。この真っ黒な見た目を。とてもインパクトがありますね。
スープを一口。
あれ？
想像していたのは、濃厚な味噌スープだったんですが、意外にあっさり。
ちょっと肩透かしです。
具はキャベツを中心とした野菜と、細切れのチャーシュー。玉子、なるとなどが入っていますが、黒いスープで良く見えない（笑）。
麺は若干細麺の平打ち麺です。
今まであまり食べたことのない。食感。
そして、とにかくスープは熱い（笑）。
 食べ進むうちに、食感に少し変化が。
初めは肩透かしだったスープが、味が出てきているのです。
飲めば飲むほど味が出る。そんなスープ。
ちなみに、”焦がし”の臭みとかは一切なく、繊細な仕上がりになっています。これは不思議なスープだ。
結局、最後までスープを飲み干しました。
ゴリ蔵ゆで卵がダメなので、残念ながら玉子だけは残しましたが。
（ごめんなさい）
う～ん。
デートにもばっちり使えるお洒落なラーメン屋さんですね。
味も繊細でしっかりしていて、徐々にインパクトが出てくる。
スロースターターな感じも、なんかラーメンぽくなくていいです。
今度は飲みに来たいな。
なるほど。癖になってしまう人がいるのは分かるような気がする。
ただ、まだまだこれから可能性も秘めているんじゃないかな、そう思わせるようなスープでした。
ということで、ゴリ蔵評価は★★★★です。
なかなかオススメですよ。
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| MENU |
焦がし味噌麺
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\1,000
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焦がし味噌麺（ハーフ麺）
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\700
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焦がし醤油麺
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\1,000
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| 麺 |
太い |
○ |
○ |
○ |
● |
○ |
細い |
| スープ |
こってり |
○ |
○ |
● |
○ |
○ |
あっさり |
| 量 |
多い |
○ |
○ |
○ |
○ |
● |
少ない |
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 お店データ |
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