東京の美味しいラーメン屋さん～玄～

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ゴリ蔵が実食したときの評価です。主観的な評価です。★５つが最高ランク。

ゴリ蔵のおすすめのお店にはこのマークが。こんなお店がすきなんです。

残念ながらゴリ蔵がまだ食したことのないお店です。これからチャレンジ！

皆さんからいただいたクチコミ情報です。全部載せられなくてすみません。

お店の地図は別ウィンドウで開きます。是非参考にしてみてくださいね。

【閉店】玄（総本店）

千代田区エリア

　2002.12.4
素材にこだわる化学調味料を使っていないラーメン屋さんとして有名です。「自然派ラーメン」を掲げるこのお店は、国産小麦の手打ち麺を使っていて、独特なスープが非常にマッチしています。1993年4月に開店したお店です。

店内はとても綺麗です。
店長の田中玄さんは「食べても安全なラーメンを子供達に食べさせたい」とのことでオーガニック素材のみで作った超こだわりラーメン（\780）がこの店の看板。また、この店のもう一つの看板である塩ラーメンはアトピーの人でも食べられるように、と開発されたとか。とてもラーメンへのこだわりを感じさせるお店です。
ただ素材を考えているのと場所柄か、若干お高めの価格かなぁと思います。

さて、ゴリ蔵は超こだわりラーメンを食べましたが、まず課題はスープ。醤油ベースのどちらかというとあっさり目ですが、味をあまり感じません。天然素材ばかりを使っているからか、これは好みが分かれるのでは。ゴリ蔵はこってり系の人なので、物足りなく胡椒でごまかしてしまいました。まだまだ研究途上なのかなぁと思ってしまいます。麺は普通麺（若干ちぢれ）で、こしはそこそこ。具はチャーシューと玉子、ほうれん草にシナチクと、至ってシンプルな東京ラーメンです。

店主のこだわりが感じられますが、ちょっと物足りなさが残るかなぁ。でもこだわりがありそうなので、これからの味の発展に期待しましょう。ということで★★★です。

2005年に閉店情報があります。
いくつかの支店も閉店したとの噂がありますが、情報をお願いいたします。

MENU	ふつうのラーメン	\580
	超こだわりのラーメン	\780
	玄流塩ラーメン	\780

麺	太い	○	○	●	○	○	細い
スープ	こってり	○	○	●	○	○	あっさり
量	多い	○	○	●	○	○	少ない

　お店データ

ホームページ	－
住所	千代田区外神田2-3-10
最寄り駅	JR秋葉原駅
アクセス	JR秋葉原駅から徒歩5分
TEL	03-3253-1781
定休日	月休
営業時間	11:00～21:00　※スープがなくなり次第終了
席数	カウンターのみ11席
その他


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